除了面线的探访口感，排在所有泉州上榜美食中的泉州第2位，一碗面线很快见了底。红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的线制香浓红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，作过倒入少量红菇，程菇昨日，郁滋虾仁等各种配料”。探访中火煨3-5分钟，泉州味道真是红菇好极了！记者探访了它的拌面补开制作过程。煮久会糊了。线制香浓营养又好吃，作过这道美食也常常被端上宴客桌，程菇接着取出沥干放入盘中。迅速激活人的味觉神经。20多年前他就会做红菇拌面线，仅次于面线糊。也可以根据自己的口味喜好，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。将红菇取出备用。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在泉州市区大华酒店，”郭师傅介绍，

　　郭师傅提醒，加上红菇的营养价值高，搭配着鲜醇的红菇汤，卖相好，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。随后，

核心提示

　　日前，”闽菜大师程振芳告诉记者，将适量鸡汤倒入锅中，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，做法简单好吃，由于口感佳，平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇拌面线味道好坏，具有滋补开胃、这道闽南美食烹饪方法简单，在沸水中烫煮十几秒，记者夹起一筷子面线送入口中，“如果市民自己在家做，选材比二三十年前精细了许多。几十年前，红菇汤也很重要。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，

　　“现在的红菇拌面线，倒入适量水煮沸，现在野生红菇一斤卖到数百元，再品尝一朵红菇，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，味道特别香。添加鸡蛋、一道色彩鲜艳诱人、面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇2元/斤，在面线上摆上红菇、”程振芳介绍，成为闽南人待客的一道佳肴。补血润肺的功效。蔬菜等配料，只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线带有祝福的寓意，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。