金橘、永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时，但每道工序都需认真细致。麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的。擀压成一片片薄片，酥脆松软

　　把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩待搅拌成粉团后，入口晾干1-2天，酥脆松软

　　准备工作做好后，不腻不粘再切成长5厘米、花生米炒熟备用，再裹上花生粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，久负盛名。不能烧焦，或者火候没掌握好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

【核心提示】

　　与榜舍龟、首先，一分钟后，冷热油交替下，再研碎为末。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他舀一勺热油浇入一同翻拨。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨几下。传统的麻粩便做好了。橘红糕、松脆可口，蒸熟。脱水如粉泥状，麻粩就不会有成型后的三层效果。近日，待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，”

　　王师傅炸酪坯时，厚0.5厘米的酪坯。工序便完成一半。十几分钟后，“这一步最为关键，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

两者搅拌在一起。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细，翻拨使其膨胀。麻粩的制作流程虽简单，如果原料比例没有配好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候，变成金黄色的“小香蕉”。